Este evento tem como objectivo promover a importância que a indústria da restauração tem representado no desenvolvimento turístico do Município de Loures, evidenciando as suas características rurais.
 
Pretende-se, através desta iniciativa municipal, incentivar e fomentar o cultivo e escoamento diário de produtos frescos e saudáveis, assegurando o investimento no consumo diário destes produtos de uma forma criativa, educativa e sadia.
 
Durante um ano, até Junho de 2011, dar-se-á destaque mensalmente a um legume específico. Os estabelecimentos de restauração do concelho que se associaram a esta iniciativa, prepararão ementas com o legume em foco, reinventando assim o seu sabor e utilização.
 
No mês de Agosto o legume em evidência é o tomate que será utilizado por oito restaurantes do concelho como iguaria.
 
Restaurantes associados à iniciativa em: http://www.cm-loures.pt/Agenda_ago10_MLegume.asp